La fuerte sequía que azotó a Tabasco este año ha tenido un impacto significativo en la disponibilidad de leche, lo que a su vez ha reducido la participación de productores en las Fiestas del Queso, informó el Secretario para el Desarrollo Económico y la Competitividad (SEDEC), Federico García Mallitz.
La falta de agua disminuyó el volumen de leche disponible para procesar, afectando a los productores que no tienen suficiente mercado.
Esto ha llevado a una baja significativa en cuanto al número de productores en las Fiestas del Queso, pasando de 80 a solo 30 expositores en las últimas ediciones del festival, reconoció.
A pesar de este desafío, dijo que el evento sigue siendo una plataforma importante para impulsar la producción de queso artesanal en la región.
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