La afirmación se basa en factores concretos que han convertido al estado en un referente en calidad lechera a nivel nacional.
Para Carlos Alberto Gutiérrez de Luna, presidente del Consejo de Administración de GILSA, no hay duda: Aguascalientes produce la mejor leche de México. Su afirmación se basa en factores concretos que han convertido al estado en un referente en calidad lechera a nivel nacional.
“El secreto está en la alimentación del ganado”, señala Gutiérrez de Luna. A diferencia de otras regiones, los ganaderos de Aguascalientes no dependen de insumos externos, sino que siembran y cosechan su propio maíz y forrajes. Esto les permite garantizar dietas balanceadas y estables para sus vacas, lo que se traduce en una leche con mayor contenido de grasa y proteína, dos factores determinantes en su calidad.
Además, destaca que el clima privilegiado del estado juega un papel clave en la producción lechera, evitando los extremos de temperatura que afectan la salud y el rendimiento del ganado en otras regiones. “Aquí no improvisamos con la alimentación ni con la infraestructura; hemos apostado siempre por la innovación y la sostenibilidad”, enfatiza.
Aguascalientes no solo es el noveno productor nacional de leche, sino que ha construido una reputación basada en la calidad y consistencia de su producto. “Mientras otros estados han priorizado la cantidad, nosotros nos hemos enfocado en la excelencia. Por eso, nuestra leche es la mejor de México”, concluye Gutiérrez de Luna.
¿Sabías qué…? Aguascalientes ocupa el noveno lugar en producción de leche con más de 1.5 millones de litros producidos.
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