Quesos | Quesos La Grande: 13 años llevando el auténtico sabor de Pijijiapan a nuevas fronteras

Ubicado en la región costera de Chiapas, el municipio de Pijijiapan se ha consolidado como un referente nacional e internacional por su extraordinaria producción de quesos artesanales, especialmente el famoso quesillo o queso Oaxaca, que ha cautivado a chefs, restaurantes y consumidores en distintos rincones del país.

Ubicado en la región costera de Chiapas, el municipio de Pijijiapan se ha consolidado como un referente nacional e internacional por su extraordinaria producción de quesos artesanales, especialmente el famoso quesillo o queso Oaxaca, que ha cautivado a chefs, restaurantes y consumidores en distintos rincones del país.

Este pueblo chiapaneco no solo destaca por la calidad de su leche y las técnicas tradicionales que preserva, sino también por su capacidad de innovar y romper récords. En años recientes, Pijijiapan sorprendió al mundo al romper el Récord Guinness al elaborar la bola de queso más grande, con un peso de 558 kilos, reafirmando su lugar como capital quesera del sureste mexicano.

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Una de las empresas más reconocidas es Quesos La Grande, ubicada en la 10ª Avenida Sur del Barrio San Pedro, justo sobre la calle del restaurante “El Pulpo”. Esta quesería familiar celebra en 2025 su décimo tercer aniversario, con una trayectoria marcada por la excelencia y el sabor.

Gracias a su compromiso con la calidad, ha logrado distribuir sus productos en estados como Oaxaca y en restaurantes y tiendas de prestigio de Chiapas. La producción de quesos en Pijijiapan es un arte que se transmite de generación en generación. Actualmente, se elaboran más de 15 variedades, entre las que destacan el manchego, panela, añejo, queso Chiapas, criollo, cotija, enchilado, botanero y malteado.

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