La Cámara Nacional de Industriales de la Leche impulsa sostenibilidad y crecimiento del consumo como ejes estratégicos para el sector lácteo en México.
La Canilec presentó en su más reciente foro que el eje del futuro lechero en México será la conjunción de una producción sostenible y un consumo per cápita más elevado, con el objetivo de alcanzar al menos los 180 L de leche anuales por persona, frente a los niveles actuales, que se sitúan en torno al 70 % de la demanda.
En el evento se enfatizó la urgencia de incorporar prácticas sostenibles a lo largo de la cadena productiva, tales como la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, manejo responsable de residuos y bienestar animal. Estas iniciativas no solo responden a compromisos ambientales, sino que incrementan la eficiencia operativa de los tambos.
Los ponentes también destacaron la relevancia de la innovación tecnológica: medición en línea de grasa y proteína permite optimizar procesos industriales, mientras tecnologías de envasado UHT y aséptico elevan la calidad y vida útil de los productos, ajustándose a las preferencias de consumidores informados y conscientes.
El foro contó con la presencia de líderes del sector, académicos y autoridades —incluidos representantes de Liconsa, Nestlé y Tetra Pak— quienes coincidieron en la necesidad de fortalecer la trazabilidad, sanidad y normatividad para elevar la confianza del consumidor y abrir nuevos mercados.
Para cerrar, Canilec subrayó que el modelo de futuro debe integrar producción sustentable, consumo creciente, tecnología e infraestructura adecuada. Sólo así la lechería mexicana podrá responder al desafío internacional, aumentar su competitividad y contribuir al bienestar social y ambiental.
Fuente: Ganadería.com – Ver nota original
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