La propuesta se basa en un reexamen de los consejos dietéticos. Kennedy Jr. argumenta que la leche entera es un alimento vital que contiene grasas y nutrientes esenciales para el desarrollo infantil, y que su exclusión de las escuelas ha sido un error. Este punto de vista resuena con un sector de los consumidores que cada vez más busca alimentos menos procesados y que desconfía de las dietas bajas en grasa. La iniciativa del Secretario de Salud podría influir en el debate global sobre las grasas saturadas y su papel en una dieta balanceada.

Si la propuesta se aprueba, podría tener un impacto significativo en la economía lechera de Estados Unidos. Un aumento en la demanda de leche entera en las escuelas, un mercado masivo, se traduciría en un mejor precio por la leche cruda para los ganaderos. Este impulso económico sería un salvavidas para muchas granjas que han luchado por mantenerse a flote ante los altos costos de los insumos y la competencia de otros sustitutos de la leche. Es una inversión en el futuro del sector agropecuario estadounidense.

El debate que ha generado Kennedy Jr. también le da una plataforma a la industria láctea para educar al público y a los políticos sobre los beneficios de la leche. Es una oportunidad para desmentir mitos y reafirmar la posición de la leche como un alimento básico y nutritivo. Los analistas del sector están atentos a cómo evoluciona esta discusión, ya que podría sentar un precedente para la forma en que los gobiernos de todo el mundo abordan la nutrición y los programas de alimentación escolar.