La propuesta se basa en la idea de que la reducción del IVA en alimentos esenciales liberaría recursos en el bolsillo de las familias, lo que les permitiría comprar más productos. En el sector lácteo, esto podría aumentar la demanda de leche fluida, yogur, crema y queso, lo que beneficiaría a toda la cadena de suministro, desde el productor de leche cruda hasta el distribuidor final. Los analistas estiman que la reducción del IVA podría tener un impacto significativo en el consumo per cápita de lácteos, que es un indicador clave de la salud del sector.

Además de los beneficios para los consumidores, la reducción del IVA también podría fortalecer la economía del campo. Los productores podrían aumentar sus ventas y sus ingresos, lo que les permitiría invertir en tecnología, infraestructura y mejoras en sus granjas. La inversión en el campo es clave para aumentar la producción, la eficiencia y la calidad de los productos, lo que haría que el sector lácteo sea más competitivo en el mercado global.

La propuesta, sin embargo, enfrenta desafíos importantes. El principal es el impacto que la reducción del IVA tendría en la recaudación fiscal. Los gobiernos necesitan los ingresos de los impuestos para financiar los servicios públicos y la infraestructura, y una reducción del IVA podría afectar estas fuentes de financiación. La discusión sobre el IVA en alimentos es un debate complejo que requiere de un análisis profundo y de la colaboración de todos los actores, desde los productores hasta los consumidores y las autoridades.