La elaboración del requesón es un proceso que se ha perfeccionado a lo largo del tiempo. Se obtiene a partir del suero de la leche, que es el líquido que queda después de la elaboración de quesos. Al someter el suero a un proceso de calentamiento, las proteínas restantes se coagulan, formando el requesón. Este proceso, que en el pasado era una forma de evitar el desperdicio, hoy en día se ha convertido en una técnica para generar un producto con alto valor nutricional y con una gran versatilidad en la cocina.

El requesón no solo es un producto delicioso, sino también muy nutritivo. Es una excelente fuente de proteína de alta calidad, calcio y otros minerales esenciales. A diferencia de otros quesos, el requesón es bajo en grasa y en sodio, lo que lo convierte en una opción saludable para los consumidores que buscan alimentos nutritivos sin sacrificar el sabor. Su perfil nutricional lo ha hecho muy popular en la cocina de México y otros países de la región.

La versatilidad del requesón es una de sus principales ventajas. Se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde los tradicionales tacos, enchiladas y quesadillas hasta los postres y las salsas. Su textura cremosa y su sabor neutro lo convierten en un ingrediente ideal para la cocina creativa. Los chefs y los consumidores están experimentando con el requesón, lo que ha impulsado la demanda del producto y ha generado un interés renovado en la industria láctea por su producción y comercialización.