El evento pondrá el foco en la necesidad de unificar criterios de calidad y procesos productivos. Aunque el dulce de leche se produce en diversos países bajo distintos nombres (manjar, arequipe, cajeta), el foro buscará establecer parámetros comunes que faciliten el comercio internacional y refuercen la trazabilidad del producto. Expertos en tecnología de alimentos debatirán sobre las mejores prácticas para prolongar la vida útil, mejorar la consistencia y adaptar las formulaciones a las exigencias nutricionales y dietéticas de los mercados más sofisticados de Europa y Asia.

Desde la perspectiva del periodismo de datos y la economía agropecuaria, el foro dedicará secciones clave a analizar las tendencias de mercado y las oportunidades de exportación. Se presentarán estudios de casos exitosos de inserción internacional y se debatirán los desafíos logísticos y regulatorios que enfrentan los lácteos procesados al cruzar fronteras. La meta es clara: transformar al dulce de leche, que históricamente ha sido un producto regional, en un bien de consumo masivo y de alto valor agregado en la góndola global.

Un elemento distintivo del encuentro será la colaboración entre los sectores público y privado. Se espera la participación de autoridades gubernamentales, organismos de promoción de exportaciones y cámaras empresariales, quienes trabajarán en conjunto para generar políticas de apoyo que beneficien a los productores de leche y a las Pymes elaboradoras de dulce de leche. La protección de la denominación de origen, el acceso a financiamiento para innovación y la promoción coordinada serán temas centrales para asegurar el crecimiento sostenible de la industria.