El triunfo de Andante en los World Cheese Awards subraya la creciente sofisticación de los procesos de elaboración de quesos en México, tradicionalmente conocidos por sus variedades frescas. La victoria en una categoría regional tan competitiva demuestra que la inversión en materia prima de alta calidad (la leche cruda) y las técnicas de maduración prolongada están rindiendo frutos. Este reconocimiento es un poderoso mensaje para los productores lecheros nacionales sobre el valor que el mercado internacional otorga a la calidad organoléptica y la diferenciación.

Este hito representa una oportunidad comercial inigualable. Al ser nombrado el mejor queso de la región, Andante adquiere una ventaja competitiva significativa, tanto para la expansión de su mercado interno como para la apertura de puertas a la exportación hacia mercados exigentes como Estados Unidos y Europa. Para el sector agroindustrial mexicano, la victoria ofrece un argumento clave para promover las inversiones en la cadena de valor, desde el mejoramiento genético del hato hasta la infraestructura de queserías artesanales.

El jurado de los World Cheese Awards evaluó miles de productos, lo que confiere a la medalla de Andante un peso considerable. La transparencia y el rigor de estos certámenes son fundamentales, ya que dictan las tendencias de consumo y la valoración de los quesos a nivel global. El éxito mexicano demuestra que la combinación de terroir y savoir-faire puede superar las barreras geográficas y consolidar una reputación de excelencia en la quesería.