La crisis ganadera en Celaya reduce la producción de leche natural y amenaza la rentabilidad de pequeños productores ante la presión industrial.
Crisis ganadera hunde producción de leche en Celaya
El ganado bovino lechero ha decrecido en Celaya un 35%, debido a la industrialización de la leche por las grandes empresas. / Foto: José Sánchez / El Sol del Bajío

La caída de la ganadería local y la falta de regulación desploman la producción de leche natural y presionan al sector lechero regional.

La producción de leche natural en Celaya (Guanajuato) enfrenta una caída significativa producto de la persistente crisis ganadera local, que ha debilitado tanto la oferta de leche como la competitividad de pequeños y medianos productores frente a la industrialización del mercado. La Asociación Ganadera de la región ha señalado que estas condiciones están erosionando la base productiva tradicional y empujando al retiro de productores del mercado.

Expertos locales señalan que uno de los factores que agrava la situación es la falta de regulación efectiva en el sector, que ha permitido que fórmulas y productos lácteos industrializados absorban cuota de mercado, reduciendo la demanda de leche fresca. Este patrón contribuye a que muchos ganaderos vean menos viable mantener sus tambos en operación, presionando aún más la producción local.

La disminución de la producción no sólo refleja la menor colocación de leche natural en el mercado, sino que también incide en la rentabilidad de las unidades productivas. Sin estructuras claras de apoyo a ganaderos y poca intervención pública en defensa de la leche fresca, los productores enfrentan una caída progresiva en ingresos, aumentando el riesgo de abandono de la actividad.

A nivel general, esta crisis local es un ejemplo de las tensiones que enfrentan muchos sistemas productivos lácteos en México: escasez de apoyo a pequeños productores, presión de productos procesados y competencia de fórmulas alternativas que no necesariamente reflejan los costos reales de producción. Las estrategias de mercado y la concentración en manos de pocos compradores contribuyen a que la producción de leche fresca pierda participación.

Para la comunidad láctea internacional —productores, industriales y analistas—, el caso de Celaya es ilustrativo de cómo las crisis en ganadería pueden traducirse rápidamente en menor producción de leche natural, afectando la oferta interna y la sostenibilidad de la cadena láctea regional, al tiempo que plantea la necesidad de políticas públicas que favorezcan a pequeños tambos y mercados locales.

Fuente: El Sol del Bajío – Crisis ganadera reduce producción de leche natural en Celaya
https://oem.com.mx/elsoldelbajio/local/crisis-ganadera-reduce-produccion-de-leche-natural-en-celaya-27425854

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