Los analistas del mercado explican que este descenso responde principalmente a una combinación de abundante oferta de leche y una demanda interna moderada, especialmente en segmentos fuera del consumo doméstico, como restaurantes y servicios alimentarios. La producción de leche en EEUU ha sido mayor de lo habitual, y ese excedente se traduce directamente en más queso y mantequilla disponibles para venta mayorista.

Los datos de producción indican un crecimiento cercano al 4% en la producción lechera anual, superando los ritmos normales de 1,5%–2%. Esta expansión acelerada del volumen de leche disponible ha desbalanceado el mercado: más oferta con una demanda interna que no crece al mismo ritmo obliga a ajustar precios a la baja en los principales derivados lácteos.

En el plano mayorista, los precios de queso y mantequilla experimentan descensos más marcados, arrastrados por un exceso de stocks y por ciclos recientes de fuerte volatilidad en los mercados de productos lácteos. Aunque esos ajustes tardan en trasladarse al consumidor final, indicadores como el Índice de Precios al Consumidor (IPC) ya muestran reducciones porcentuales de varios puntos al compararse con trimestres anteriores del año.