Descubre por qué el queso cottage, con alto contenido proteico y versatilidad nutricional, se posiciona como opción clave en dietas saludables y funcionales.
El queso cottage es un producto lácteo fresco y suave, elaborado a partir de la cuajada de leche de vaca sin proceso de maduración ni prensado, lo que le da una textura granulada y sabor ligero ideal para combinaciones dulces y saladas. Su popularidad ha crecido en los últimos años en segmentos de consumo preocupados por la nutrición funcional y dietas equilibradas, ganando presencia en recetas y recomendaciones de expertos en alimentación saludable.
A diferencia de quesos duros y fermentados, el cottage es apreciado por su perfil nutricional equilibrado, especialmente por ser una fuente abundante de proteína de alta calidad —principalmente caseína— que se digiere de manera lenta, ofreciendo liberación sostenida de aminoácidos, lo que lo convierte en una opción atractiva tanto para deportistas como para quienes buscan saciedad y control de peso.
Además de proteína, este queso aporta calcio y minerales esenciales como fósforo, así como vitamina B12, involucrada en la formación de glóbulos rojos y funciones neurológicas. Estos nutrientes también contribuyen a la salud ósea, la función metabólica y el soporte de la masa magra, lo que lo convierte en un complemento valioso dentro de una dieta balanceada.
El cottage también se destaca por su versatilidad culinaria: puede incorporarse con frutas y miel, mezclarse con avena para bowls proteicos, usarse como base en tostadas con aguacate o sustituir quesos más calóricos en platos como lasañas. Su sabor suave permite integrarlo tanto en comidas principales como en snacks y postres saludables.
Aunque no todos los nutricionistas lo catalogan como “superalimento” en sentido estricto —término que no tiene definición científica específica— su combinación de bajo contenido calórico, alto valor proteico, micronutrientes y flexibilidad en la cocina lo posiciona como una opción láctea funcional que puede apoyar objetivos de salud y rendimiento si se integra de forma inteligente dentro de patrones dietéticos adaptados a cada persona.
Fuente: Excélsior — https://www.excelsior.com.mx/recetas/que-es-realidad-queso-cottage-superalimento-que-no-sabias-que-necesitabas
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