El avance global responde a mayores censos ganaderos, mejoras de productividad por animal, normalización tras episodios sanitarios y nuevas inversiones industriales, particularmente en la producción de queso. Como resultado, el mercado internacional enfrenta una oferta más holgada, con efectos directos sobre precios, comercio y estrategias exportadoras de los grandes actores del sector.

Entre las regiones líderes, Estados Unidos incrementó su producción un 3,6 %, impulsado por la incorporación de aproximadamente 250.000 vacas adicionales y por la expansión de su capacidad de transformación industrial. Nueva Zelanda, en tanto, registró un crecimiento más moderado (1,7 %), pero consistente con su perfil exportador altamente eficiente. La Unión Europea destacó con un rebote del 5,1 %, tras superar los impactos reproductivos asociados al brote de lengua azul que había afectado a países clave como Francia, Alemania y Países Bajos.

Las proyecciones hacia 2026 y 2027 anticipan una desaceleración del crecimiento mundial, con una expansión estimada cercana al 1,2 % en 2026 y alrededor de 0,7 % en el primer semestre de 2027, según Rabobank. Mientras Estados Unidos y Sudamérica mantendrían una trayectoria expansiva más prolongada, la Unión Europea podría volver a mostrar retrocesos productivos, configurando una reconfiguración gradual del mapa lácteo global.