En Puebla, el índice de precios de alimentos, bebidas y tabaco subió 0.63 % en enero y 2.94 % a tasa anual, con refrescos incrementando 3.89 % sólo en ese mes y 8.69 % respecto a enero de 2025. Estos aumentos reflejan un impacto directo en el poder adquisitivo urbano y rural que se traduce en una canasta alimentaria más cara para familias de bajos ingresos.

Respecto a las proteínas de la canasta, la leche pasteurizada de vaca registró un alza de casi 7.94 % anual, superando el crecimiento de rubros como la carne (3.94 %). Aunque el huevo descendió de precio casi 12 %, la leche se posicionó como uno de los componentes de mayor incidencia financiera —tercer mayor contribuyente al encarecimiento de la canasta— tanto en zonas urbanas como rurales.

Además de la leche y los refrescos, los alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar han sido otro factor clave en la presión al alza del costo alimentario, especialmente en áreas urbanas donde este rubro tiene mayor peso en los presupuestos familiares. La combinación de estos elementos muestra cómo distintos segmentos de gasto cotidiano elevan la barrera de acceso a una alimentación adecuada para hogares con recursos limitados.