Con el tiempo, la técnica artesanal fue perfeccionándose y se integró profundamente en la tradición culinaria de Oaxaca, donde la producción quesera forma parte de la identidad regional. La combinación de saberes locales, manejo de la leche y métodos manuales permitió consolidar un producto con características sensoriales únicas y alto reconocimiento en el mercado.

Más allá de su anécdota de origen, el queso de hebra refleja la importancia de la innovación empírica dentro de la cadena láctea. Pequeñas variaciones en temperatura, acidificación y estirado de la cuajada pueden transformar completamente la estructura del queso, generando nuevas oportunidades comerciales y gastronómicas.

Actualmente, este queso no solo es un ingrediente esencial en múltiples preparaciones tradicionales, sino también un símbolo del potencial de los sistemas productivos regionales para crear valor agregado. Su popularidad ha impulsado la demanda de leche y fortalecido economías locales vinculadas a la producción artesanal.