El organismo detectó productos con exceso de hongos y levaduras que reducen su vida útil y afectan la calidad sanitaria.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) identificó siete marcas de queso Oaxaca que presentan deterioro acelerado, exceso de hongos y levaduras, lo que genera preocupaciones sobre su calidad e inocuidad. El análisis puso el foco en productos que desarrollan textura viscosa en menos tiempo del esperado.
Según el organismo, estas alteraciones están relacionadas con condiciones microbiológicas que pueden comprometer la conservación del producto y afectar la experiencia del consumidor. La presencia elevada de hongos y levaduras reduce la vida útil y evidencia posibles fallas en procesos de elaboración, almacenamiento o distribución.
El estudio refuerza la importancia de los controles de calidad en la industria láctea, especialmente en productos frescos y de alta rotación como el queso Oaxaca. La vigilancia sanitaria se vuelve fundamental para garantizar estándares adecuados en toda la cadena de valor.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) los quesos que no cumplen con la calidad sanitaria son los siguientes:
- Don Lucas R.S.
- La Pilarica
- La Vaquita
- Mi Queso Amelia
- NocheBuena
- Xacalco
- Xaltepec
Para los consumidores, la recomendación es revisar fechas de caducidad, condiciones de refrigeración y características físicas del producto antes de consumirlo. La aparición temprana de viscosidad, olores extraños o cambios de color puede ser señal de deterioro microbiológico.
En un mercado cada vez más exigente, este tipo de evaluaciones impacta directamente en la reputación de las marcas y en la confianza del consumidor. Para la industria quesera, fortalecer la inocuidad y mantener procesos estrictos de conservación será clave para sostener la competitividad.
Fuente: Radio Fórmula – https://www.radioformula.com.mx/estilo-de-vida/profeco-exhibe-los-7-quesos-oaxaca-que-se-ponen-babosos-en-menos-tiempo-tienen-exceso-de-hongos-y-levaduras-20260505-0125.html
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