Dentro del mapa agropecuario, la producción de carne y ciertos cultivos de exportación se posicionan entre los segmentos con mayor consumo de agua por kilogramo de producto terminado. Para el productor lechero y las organizaciones formales, medir con precisión los litros de agua virtuales empleados a lo largo de la cadena es indispensable para mitigar los cuestionamientos ambientales. El reto de la agroindustria actual no solo radica en mantener los volúmenes de abasto para el anaquel, sino en optimizar el uso del líquido en cada etapa de la transformación alimentaria.

Por su parte, los médicos veterinarios, zootecnistas y asesores técnicos que operan en las unidades de producción en México enfatizan que la eficiencia en el establo moderno es la clave para reducir este impacto. Implementar sistemas de economía circular, como el reciclaje de agua para el lavado de las salas de ordeña y el mantenimiento del confort térmico del hato, permite disminuir significativamente la huella hídrica por litro obtenido. La modernización de los sistemas de riego para forrajes en el comedero representa otra pauta técnica prioritaria para proteger los acuíferos locales.

Asimismo, los expertos en economía láctea señalan que la viabilidad financiera de las plantas procesadoras e industriales dependerá de su capacidad para adoptar tecnologías de manufactura inteligente y menor consumo de insumos básicos. Las presiones regulatorias y las tarifas asociadas al uso del agua en las principales cuencas ganaderas de la República ejercen una presión directa sobre los costos fijos de operación. Desarrollar certificaciones de sustentabilidad ambiental se está convirtiendo en una estrategia comercial necesaria para defender el valor de las marcas ante un consumidor cada vez más consciente.