Una de las pautas operativas más importantes alcanzadas durante este encuentro técnico consiste en la consolidación de un padrón integral que identificará detalladamente a los productores y productoras locales. Este censo sectorial incluye la georreferenciación de las unidades de producción pecuaria y el registro minucioso de los puntos de venta de leche cruda o no pasteurizada en la entidad. Asimismo, la fiscalización se extenderá de forma obligatoria a las personas dedicadas a la manufactura artesanal e industrial de quesos frescos y otros derivados lácteos de alto consumo masivo.

Los analistas de la economía láctea y los médicos veterinarios zootecnistas señalan que la brucelosis representa una de las zoonosis más severas para el sector pecuario nacional debido a su facilidad de transmisión a los seres humanos. La infección, provocada por bacterias del género Brucella, se propaga principalmente a través de la ingesta de fluidos contaminados que no han sido sometidos a un adecuado procesamiento térmico en el establo. La contención de este patógeno es un requisito indispensable para salvaguardar la salud pública, estabilizar las pizarras de comercialización y evitar pérdidas económicas por desecho de materia prima.

Ante esta coyuntura sanitaria, la Coespris emitió un enérgico llamado a la población colimense para abstenerse de consumir leche bronca de procedencia desconocida en los canales tradicionales de comercialización. El organismo regulador insistió en la urgencia de adquirir exclusivamente productos lácteos que cuenten con certificación de pasteurización y que provengan de establecimientos que cumplan rigurosamente con las normativas higiénicas vigentes. Mantener estrictas rutinas de higiene desde la sala de ordeña hasta el anaquel de venta es la única vía previsible para neutralizar los focos de contamination biológica.