El desarme arancelario pactado golpeará la estructura de protección del agro nacional al fijar una tasa del 0% para la internación de 20,000 toneladas de quesos y 13,000 toneladas de preparados lácteos europeos. Hasta ahora, estas importaciones enfrentaban barreras aduanales de hasta el 45% en las aduanas mexicanas. La apertura de cupos libres de gravamen también incluye un volumen de 13,000 toneladas de carne de cerdo, modificando las condiciones de competencia para los productores ganaderos del país.

La desgravación fronteriza obligará a un replanteamiento de costos en la cadena de alimentos mexicana debido a la eliminación de aranceles en productos sensibles de la industria de la confitería, pastas y panificación, los cuales pagaban tasas superiores al 20%. Asimismo, se suprimirán los impuestos de entrada a las papas, frutas en conserva, huevo (con aranceles actuales de hasta 45%) y productos avícolas, cuyas fracciones arancelarias registran hoy en día penalizaciones fiscales de hasta el 100%.

El blindaje a la propiedad industrial europea consolidó una lista de 568 alimentos y bebidas con reconocimiento de indicación geográfica protegida que México deberá vigilar estrictamente en sus puntos de venta. Productos agroindustriales emblemáticos como el queso Roquefort, el queso azul y el jamón de Parma no podrán ser imitados ni comercializados bajo esos nombres si provienen de unidades de producción fuera de sus regiones de origen en el viejo continente. Esta medida forzará una reconfiguración de marcas y empaques en los procesadores locales.