La Feria del Queso en San Andrés Cholula proyecta una derrama económica de 3 millones de pesos y la participación de más de 25 expositores locales.
La junta auxiliar de Santa María Tonantzintla, en el municipio de San Andrés Cholula, Puebla, se prepara para celebrar las bodas de plata de su tradicional Feria del Queso. La 25ª edición de este encuentro sectorial se llevará a cabo del 31 de julio al 2 de agosto de 2026 en la explanada de la presidencia auxiliar. La presentación oficial del evento estuvo encabezada por la presidenta municipal, Guadalupe Cuautle Torres, quien destacó la consolidación de esta festividad como un pilar para la preservación de la identidad comunitaria y el desarrollo de las familias productoras de la región.
Las proyecciones del gobierno de San Andrés Cholula estiman una afluencia superior a los 12,000 visitantes durante las tres jornadas de actividades, lo que generará una derrama económica directa estimada en más de tres millones de pesos. Este flujo de capital resulta fundamental para revitalizar la economía local y fortalecer la competitividad de las micro y pequeñas plantas procesadoras que operan en esta demarcación de alta tradición agroindustrial.
La cartelera comercial contará con la participación de más de 25 expositores locales coordinados por la Secretaría de Cultura y Turismo municipal, a cargo de Eva María Toxqui Daniel. El público asistente tendrá acceso directo a un amplio portafolio de quesos artesanales y derivados lácteos genuinos, incluyendo variedades de queso fresco, de molino, botanero, así como crema, de mantequilla y yogur. Este modelo de comercialización directa elimina intermediarios y maximiza la rentabilidad del eslabón primario de la cadena láctea.
Además de la exhibición técnica y comercial de alimentos lácteos, el recinto ferial albergará una nutrida agenda cultural integrada por presentaciones artísticas, espectáculos musicales en vivo y muestras de la gastronomía típica poblana. Esta sinergia entre el turismo cultural y el patrimonio gastronómico busca posicionar a la junta auxiliar como un referente de atracción turística en el estado de Puebla, atrayendo a nuevos perfiles de consumidores que valoran el origen geográfico de los alimentos.
Alconzar un cuarto de siglo de vigencia operativa refrenda la resiliencia y constancia de los productores de Tonantzintla en la defensa de sus sistemas tradicionales de procesamiento. Frente a las dinámicas competitivas del mercado masivo, esta vitrina anual se consolida como una herramienta estratégica para visibilizar el valor agregado de los lácteos artesanales. De esta manera, el municipio no solo salvaguarda técnicas centenarias de transformación lechera, sino que promueve activamente un modelo de negocio rural sostenible para las futuras generaciones.
Fuente: Periódico Enfoque
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