Sin embargo, el cetro internacional cambió de manos el 19 de julio de 2024, cuando los productores del municipio oaxaqueño de Reyes Etla —cuna histórica de este derivado lácteo— lograron arrebatar el récord al certificar una monumental pieza de 636.2 kilogramos bajo la estricta supervisión de los jueces internacionales. Este hito no solo revalidó la maestría técnica en el hilado artesanal con agua caliente, sino que intensificó la competencia por posicionar el prestigio cultural y gastronómico del queso de hebra frente a los mercados de consumo nacional.

Ante este escenario, la región costera de Chiapas alista un nuevo desafío estratégico programado para el 29 de agosto de 2026 en el Campo Nuevo Milenio de Pijijiapan, con el propósito explícito de superar los 636.2 kilogramos y recuperar el récord mundial. El operativo logístico requiere una sincronización exacta en el acopio masivo de leche 100% de vaca, el control de temperaturas durante el cuajado y las maniobras mecánicas de estiramiento y enrollado continuo para evitar fracturas estructurales en la esfera gigante.

Más allá de la competencia mediática y festiva, esta confrontación de marcas representa un poderoso escaparate de promoción para las economías locales. Al vincular la denominación tradicional del quesillo con récords de escala internacional, los talleres artesanales y las cuencas lecheras logran visibilizar la calidad de su materia prima frente a los productos imitados o industriales, atrayendo turismo gastronómico y revalorizando el trabajo de los ganaderos primarios.