El Quelite, uno de los pueblos de mayor producción de quesos, resiente el poco consumo de la población.
En las últimas 3 semanas, la producción de queso fresco que se elabora en la llamada cuenca lechera de Mazatlán, ha tenido una baja considerable en su demanda.
El problema
En comunidades como El Quelite y El Quemado, que se ubican al norte del municipio porteño, es notorio este descenso en los consumos del producto lácteo.
Ismael Sánchez Valverde, encargado de una de las fábricas de queso más grande de El Quelite, comentó que las ventas se encuentran en un 40 por ciento.
“Ahorita está bajón la venta, la gente ya casi no viene ya al pueblo, donde acudían con nosotros a comprar queso recién hecho“.
Anteriormente, reconoció que los visitantes acudían a la comunidad, no solo por disfrutar los atractivos que les ofrece o por consumir los platillos campiranos que ahí pueden encontrar.
Dijo que por inercia la gente busca los lugares donde se elabora queso en el pueblo, principalmente en aquellos puntos que al paso del tiempo se han ganado la fama de ser de los mejores.
Posibles estrategias
Lamentablemente, señaló que la baja afluencia de visitantes en el poblado ha repercutido de manera considerable, pues ya no se ve el “gentío” que se formaba en la fabrica para comprar queso.
Inclusive, indicó que los mismos habitantes se encargaban de adquirir o elaborar sus propios quesos artesanales, que luego expendían a los visitantes.
Para hacer frente a la problemática, indicó que se realizan estrategias como el uso de nuevas rutas que permitan la distribución directa del producto tanto a los hogares como a los comercios que hay en el municipio.
Aseguró que confía que la situación cambie para que El Quelite vuelva a recibir visitantes y puedan adquirir no solamente queso fresco, sino también el tipo asadero, oreado y chihuahua, que de igual manera son demandados.
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