De acuerdo a la Actualización Mundial de Productos Lácteos elaborada por Edwin Lloyd, gerente general de Maxum Foods, el mercado mundial de productos lácteos se enfrenta a desafíos de suministro e incertidumbre sobre la demanda. Los fundamentos globales son variados en todas las categorías de productos y en las principales regiones productoras.

El clima sigue creando problemas de suministro en Europa. El exceso de humedad y el calor del verano están afectando la producción de sólidos lácteos a corto plazo, limitando los suministros de grasa láctea, mientras que los requisitos de crema en verano y la demanda constante de queso están limitando la producción de leche descremada y mantequilla.

La escasez de suministros de grasa butírica mantendrá un mercado firme de mantequilla de la UE hasta bien entrado el tercer trimestre de 2024, ya que los riesgos en desarrollo de precios altos quemarán parte de la demanda, así como la perspectiva de importaciones de Nueva Zelanda a tipos arancelarios reducidos. La durabilidad de la demanda mundial de grasa láctea en las regiones en desarrollo a medida que la producción de Nueva Zelanda aumenta hasta la primavera también influirá en el mercado de la UE.

La producción de leche hasta el peak de la temporada de Nueva Zelanda está en juego con la incertidumbre debido a un cambio a un patrón climático de La Niña y el impacto de las recientes condiciones secas que reducen la humedad del suelo.

Se esperan pocos cambios en la combinación de productos de Nueva Zelanda (aparte de los productos de proteína de leche), ya que las perspectivas para la demanda de importación de leche en polvo entera de China siguen siendo débiles. El impacto de las medidas significativas en China para limitar la producción de leche (como se anunció recientemente) puede alterar eso más adelante en 2024. Existe un amplio precedente de este tipo de medidas en el pasado, pero esto podría ser fácilmente el catalizador del cambio en su cadena de suministro.

Si bien las existencias de leche en polvo descremada de EE. UU. y la UE son relativamente escasas, la atonía de la demanda y el aumento sostenido de la oferta de Nueva Zelanda seguirán limitando el potencial alcista de la leche en polvo descremada. El aumento del comercio a principios de año a medida que los compradores se reabastecían, y el consiguiente aumento de los precios de los ingredientes lácteos y no lácteos seguirán desafiando la reactivación de la demanda en los próximos meses.

Las perspectivas de producción de EE.UU. son mixtas, ya que la producción de sólidos lácteos sigue expandiéndose en las regiones centrales a medida que se incorporan nuevas adiciones de capacidad de queso. La mejora de los márgenes mejorará las perspectivas de crecimiento de la producción en el segundo semestre de 2024, ofreciendo una mejor recuperación de la inversión en los reemplazos de rebaños. La mejora de la demanda de queso en Estados Unidos es fundamental para mantener el equilibrio del mercado, ya que algunos factores macroeconómicos sugieren amenazas para el gasto de los consumidores.

Por Edwin Lloyd, Gerente General, Maxum Foods

Fuente: Maxum Foods

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