En San Fernando, Tamaulipas, autoridades sanitarias detectan y destruyen quesos frescos con Brucella, activando una alerta de salud pública y recomendaciones para consumidores y productores.
En el municipio de San Fernando, ubicado en el estado de Tamaulipas (México), la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) identificó una dotación de quesos frescos contaminados con la bacteria Brucella, causante de la brucelosis, una zoonosis que puede transmitirse al ser humano principalmente a través del consumo de lácteos no pasteurizados o productos contaminados.
Tras la detección positiva de Brucella en alrededor de 250 quesos frescos provenientes de una Quesería Santa Fe con domicilio de producción en Veracruz, se implementó un operativo de retiro y destrucción de los productos para evitar riesgos a la salud pública y posibles casos adicionales en la región.
Funcionarios sanitarios detallaron que el hallazgo fue resultado de análisis de laboratorio tras el reporte de un caso humano de brucelosis vinculado al consumo de queso, lo que activó la alerta sanitaria y la búsqueda intencionada de otros lotes en puntos de venta de San Fernando.
La brucelosis es una enfermedad infecciosa que en humanos puede causar síntomas como fiebre, dolor generalizado, fatiga y escalofríos, y sin tratamiento adecuado puede evolucionar hacia cuadros crónicos o complicaciones severas. Por ello, las autoridades exhortan a la población a evitar productos lácteos sin pasteurizar y verificar el origen y etiquetado de los quesos frescos antes de consumirlos.
Este tipo de alertas destaca la importancia de los controles sanitarios en toda la cadena láctea —desde la producción primaria y el procesamiento hasta la comercialización— para proteger la inocuidad alimentaria, preservar la confianza del consumidor y reducir el impacto de zoonosis en los mercados locales de productos lácteos.
Fuente: Info7 — https://www.info7.mx/tamaulipas/detectan-dotacion-de-quesos-con-brucelosis-en-san-fernando/v5567007137
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