Los datos recientes confirman la seriedad de la alerta, con un brote que ha resultado en 26 casos de infección por listeriosis en 11 estados de EE. UU., con 23 hospitalizaciones y, lamentablemente, dos muertes confirmadas. Para el periodismo de datos especializado en sanidad alimentaria, estas cifras suben la bandera roja sobre la necesidad de extremar las precauciones. La listeriosis es una enfermedad poco común pero con alta morbilidad, especialmente en grupos de alto riesgo: mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores de 65 años y personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Para el sector lácteo internacional, este incidente subraya la importancia crítica del proceso de pasteurización y el manejo posterior. Aunque la pasteurización de la leche cruda mata la Listeria, los expertos de la FDA han señalado que los quesos blandos pueden contaminarse posteriormente si existen fallos en el ambiente de la planta o durante el proceso de empaque y distribución. Por ello, la alerta es un llamado directo a los productores a fortalecer los protocolos de bioseguridad y a las Autoridades Veterinarias para intensificar las inspecciones.

La FDA recomienda a los consumidores extremar la precaución al adquirir quesos frescos, especialmente aquellos que pueden ser elaborados con leche no pasteurizada o aquellos de producción artesanal con controles de higiene deficientes. Los síntomas de listeriosis, que incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas, y en casos graves, rigidez en el cuello y confusión, requieren atención médica inmediata. Esta medida de prevención es fundamental para evitar la contaminación cruzada en el hogar y mitigar la propagación de la enfermedad en la población.