Obtuvieron el primer y segundo lugar en la fase regional del Premio Nacional Juvenil del Agua 2025 con propuestas de eco-ladrillos y macetas biodegradables.
Estudiantes del Colegio de Educación Profesional Técnica (Conalep), plantel Tulancingo, obtuvieron el primer y segundo lugar en la fase regional del Premio Nacional Juvenil del Agua 2025, donde destacaron entre más de 480 propuestas, con proyectos que contemplan el uso de lactosueros, uno de los principales factores contaminantes en el Valle de Tulancingo, como materia prima para alternativas sustentables.
Ambos proyectos representarán a la región 5 Oriente —conformada por Puebla, Tlaxcala, Veracruz e Hidalgo— en la etapa final del certamen, que se realiza del 27 al 29 de mayo en la Ciudad de México.
Eco-ladrillos con lactosuero para construcción sostenible
Entre las iniciativas reconocidas se encuentra el proyecto “Transformando el lactosuero en eco-ladrillos para la construcción sostenible”, desarrollado por las estudiantes Ana Laura Escorcia López y Tania Jissel Galván Muñoz.
La propuesta plantea una alternativa en el uso de residuos industriales, al emplear lactosuero como insumo para la fabricación de materiales de construcción. Con este enfoque, el proyecto busca aportar soluciones en materia de gestión de desechos y construcción sustentable.
Ambas iniciativas fueron desarrolladas bajo la asesoría de la docente Thania Alejandra Cruz González.
Riego de lactosueros, problemática ambiental en el Valle de Tulancingo
El riego de lactosueros derivados de la producción de queso en el Valle de Tulancingo es una problemática ambiental con varios años de antigüedad. Resulta que, pese a que la industria láctea desemboca en la derrama diaria (antes de costos) de aproximadamente 2.25 millones de pesos únicamente de lo que las queseras pagan a ganaderos por leche en Acatlán, municipio vecino a Jaltepec y el de mayor producción quesera en esta región del estado, no existe aún un modelo ambiental que evite que los líquidos residuales se viertan ya sea en arroyos, campos o ríos.
Esto significa que por parte del gobierno, no se ha ejecutado un programa de cuidado al medio ambiente que evite la contaminación por este residuo, pese a que se estima que, al día, se generan hasta 225 mil litros de lactosuero tan solo en las plantas queseras autorizadas por la administración local, que son alrededor de 50.
Pero este problema no es nuevo. De hecho, una potencial crisis ambiental ya se advertía al menos desde el 2010, cuando en el doceavo Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos que organizaron las respectivas facultades de ciencias biológicas de la Universidad Autónoma de Nuevo Léon (UANL) y la Universidad de Guanajuato, investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) presentaron un trabajo en el que se explica la composición de los lactosueros que se generan tras la producción quesera en Acatlán.
“De los 125 mil 460 litros de lactosuero que producen las empresas muestreadas, se estimó que el 36.01 por ciento del lactosuero es desechado al ambiente, 3.72 por ciento es reutilizado para la elaboración de quesos y el 60.25 por ciento es utilizado en la alimentación de ganado”, se lee en la investigación para la cual se consideró, hace casi 14 años, a solo 15 plantas queseras de la región.
Los efectos contaminantes del lactosuero son cada día más tangibles. Esto puede notarse en varios cuerpos de agua del municipio, principalmente en el tramo que atraviesa del Río Tulancingo, donde es común detectar, cuando se observa con atención, residuos de líquido blanquecino, burbujeante y con hedor a lácteo fermentado; de hecho, en varios arroyos, las aguas perdieron su particular claridad y ahora se cubrieron con colores blancos y espesos, evidencia de que por ahí corren dichos residuos.
En próximos días se sabrán los resultados de la contienda, organizada por el Centro Regional de Seguridad Hídrica bajo los auspicios de la UNESCO, en colaboración con la Universidad Nacional Autónoma de México (a través de la Red del Agua UNAM) y la Embajada de Suecia en México. El objetivo del certamen es fomentar propuestas innovadoras de jóvenes para el uso sostenible del agua.
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