Organizaciones como la Federación Mexicana de Lechería (Femeleche) han señalado que los programas de política pública, incluido el esquema de compra de leche del programa Leche para el Bienestar, no han logrado incorporar de manera efectiva a los productores locales del Bajío. La falta de compra estable y pagos bajos contrasta con sistemas más sólidos de otros países, como Estados Unidos, donde los tamberos cuentan con precios fijos y condiciones claras de mercado.

El rezago tecnológico se traduce en brechas de productividad: los tambos mexicanos producen leches con rendimientos por vaca muy por debajo de referentes globales debido a escasez de genética mejorada, manejo nutricional deficiente y falta de automatización en las instalaciones. Esta brecha limita la competitividad internacional y la capacidad de satisfacer una demanda interna creciente, estimada en alza constante.

La demanda nacional de lácteos crece cerca del 3 % anual, mientras la producción solo se expande alrededor del 2 %, generando presiones adicionales sobre la cadena de valor para mejorar eficiencia y sostenibilidad. Ante este contexto, productores del Bajío están impulsando la necesidad de políticas diferenciadas que consideren las capacidades y necesidades específicas de pequeños y medianos lecheros, quienes tradicionalmente quedan excluidos de créditos bancarios y apoyos federales.