Aunque muchos pensarían que el mercado de la leche bronca ha desaparecido, Don Lencho asegura que todavía hay una buena demanda para este tipo de producto.
Desde los 10 años, Don Lencho ha recorrido a pie y a caballo distintas zonas de la ciudad, como Los Monales y las colonias Gaviotas Norte y Sur, siempre acompañado de su fiel caballo y dos lecheras de 10 litros cada una. Su rutina diaria comienza despachando leche en una de las casas de la zona de Los Palomares, y luego se prepara para continuar su jornada, dirigiéndose a la siguiente vivienda para entregar más producto.
El litro de leche que vende Don Lencho tiene un precio de 20 pesos. A pesar de los mitos sobre la caída del mercado de la leche bronca, él asegura que todavía hay una buena demanda para este tipo de producto. Además de la leche, también se dedica a la venta de queso, el cual prepara dejando fermentar un poco de leche. Este producto es solo por encargo, lo que agrega un valor especial a su oferta.
Enfundado en sus clásicas botas café, que combinan con su playera y sombrero, Don Lencho mantiene viva la tradición de recorrer las zonas a caballo, brindando un servicio que ha perdurado por décadas. Durante muchos años, fue empleado, pero tras ahorrar lo suficiente, pudo comprar sus primeras vacas, o como él las llama, sus “vaquitas”, iniciando así su propio negocio.
Con una sonrisa en el rostro, Don Lencho explica que ahora trabaja para él mismo, algo que le llena de satisfacción después de tanto esfuerzo. Su labor no solo representa una fuente de ingresos para él, sino que también mantiene viva una tradición de comercio local y directo, conectando a los vecinos con productos frescos y artesanales.
A pesar de los cambios en el mercado y la modernización, Don Lencho sigue firme en su recorrido diario, confiado en que su negocio de leche y quesos artesanales continuará prosperando mientras mantenga la calidad y la cercanía con sus clientes.
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