El nuevo enfoque está impulsado por la Comisión MAHA, liderada por el secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr., con apoyo del USDA. Las directrices mantienen recomendaciones clásicas —como priorizar frutas, verduras y cereales integrales y limitar las grasas saturadas al 10% de las calorías—, pero endurecen el mensaje contra azúcares añadidos y productos industrializados.

Uno de los cambios más relevantes para el sector lácteo es el giro a favor del consumo de lácteos enteros, en contraste con décadas de promoción de versiones descremadas. La medida recoge reclamos históricos de la industria, que sostenía que las políticas anti-grasa perjudicaban a los productores sin evidencia concluyente de beneficios sanitarios.

En materia de proteínas, las guías elevan la recomendación diaria a entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, casi el doble del estándar previo. También eliminan límites concretos al consumo de alcohol, sustituyéndolos por una recomendación general de reducir su ingesta para mejorar la salud.