Uno de los principales desafíos que enfrenta el sector agropecuario mexicano es la baja producción de leche por animal, comparada con países líderes en producción lechera como Nueva Zelanda, Estados Unidos o incluso Argentina, país del que usted es oriundo. La mayor parte de la producción nacional proviene de pequeñas y medianas granjas con sistemas de pastoreo, lo que, si bien es una fortaleza en términos de calidad, también limita el volumen y la eficiencia. Para competir en el mercado lácteo global, es crucial invertir en genética, tecnología y prácticas de manejo más eficientes que aumenten la producción por vaca.

A pesar de estos retos, el sector lácteo tiene un potencial inmenso. La producción de leche de cabra y oveja, por ejemplo, ofrece una oportunidad de nicho de mercado con alto valor agregado, especialmente para quesos y yogures artesanales. Además, el crecimiento de la población y el interés por una dieta sana garantizan una demanda sostenida para la leche y sus derivados. Los productores que logren diversificar su oferta y orientarse a los consumidores urbanos tendrán una ventaja competitiva en el futuro.

La colaboración entre los productores, la industria láctea y el gobierno es fundamental para superar los obstáculos. Los programas de capacitación, el acceso a financiamiento y la promoción de la tecnología son herramientas vitales para modernizar las granjas y asegurar la calidad de la leche. Un sector lácteo fuerte y unido es la mejor defensa contra la volatilidad de los precios y la competencia de las importaciones, especialmente la leche en polvo.