La carne de búfalo posee diversas propiedades nutricionales que la hacen una opción saludable y nutritiva para su consumo, sobre todo por su alto contenido de hierro; lo que ha provocado en los últimos diez años la cría de esta raza empiece expandirse en el hato ganadero de Cosoleacaque y la región.

Lo anterior lo aseguró, la presidenta de la Asociación Ganadera Local de este municipio, Miriam Márquez Escobar, quien a la vez afirmó, que en su gremio existen tres creadores de búfalo, dos en la comunidad de Coacotla y otro en la cabecera municipal.

La líder detalló, en estos rumiantes existía un tabú en el gremio ganadero y no ganadero, “que eran unos animales muy agresivos, que por nada envestían a las personas y otras tantas cosas que se habían inventado en torno a ellos; sin embargo, no son así, son rumiantes, tranquilos y dóciles, por lo que no existe ningún peligro tenerlos en el rancho”.