María José Moguel López, estudiante de la maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, trabaja actualmente en el estudio de micro algas y bacterias aisladas de diferentes partes de una industria quesera a través de un Birreactor para remover la cantidad de contaminantes que tienen sus lacto sueros y al mismo tiempo aportar a las industrias chiapanecas.

“Actualmente la industria quesera se ha consolidado a nivel global como una de las áreas empresariales con mayor expansión e impacto ambiental. Esto se debe a la creciente demanda y a la generación significativa de aguas residuales derivadas del procesamiento de productos lácteos”.

Dio a conocer que, en el proceso de investigación, se ha observado que los cultivos con microalgas y bacterias ofrecen un enfoque prometedor para la disminución de contaminantes, “En el proyecto se están realizando análisis físico-químicos y se está evaluando el cultivo de microalgas y bacterias en un fotobiorreactor a escala de laboratorio para la reducción de contaminantes del residuo”.