Además de su alta producción de res, cerdo, borrego, huevo y leche, la entidad destaca por su innovación y tecnología para la producción pecuaria.

El liderazgo nacional de Jalisco en innovación y alta tecnología, no es exclusivo del sector industrial. La genética animal que producen los ganaderos locales también posiciona al estado como líder en el país, comentó a El Economista, el presidente de la Unión Ganadera Regional de Jalisco (UGRJ), José Antonio Ruelas.

“Jalisco es líder nacional en genética. El 82% del ganado de registro o de los hatos libres certificados está aquí en Jalisco y el otro 18% en el resto de la República. Entonces, Jalisco es potencia a nivel nacional e incluso internacional porque de aquí se vende genética a otros países”, subrayó el dirigente de los ganaderos en la entidad.

Explicó que con el mejoramiento genético, el ganado ofrece una mayor rentabilidad para los productores de todo el país y del extranjero quienes anualmente acuden a la Expo Ganadera de Jalisco para adquirir la genética que producen los criadores locales.

“Con el mejoramiento genético, el ganado de hace diez años no es el mismo de ahora. Hace 10 años, una vaca lechera por decirlo, era de 30 o 35 litros, y ahorita tenemos vacas de 45 litros; el ganado al destete, hace diez años a lo mejor estaba de 200 kilos y ahorita ya son de 250 kilos”, explicó Ruelas Pérez.

Nuevas razas

“Año con año vamos mejorando, vamos dejando al mejor semental y vamos haciendo los cruces, incluso se hacen razas nuevas. Por ejemplo, una de las más nuevas que acaban de salir es la Simmangus que es una cruza de un Simmental con un Angus, pero se ocupan cinco generaciones para poder llegar a la pureza del animal, y todo eso conlleva a ir mejorando cada día la calidad de la carne”, indicó el presidente de la UGRJ.

Añadió que la genética jalisciense se exporta a otros estados de la República y a países de Centro y Sudamérica, así como a Canadá hasta donde se envían principalmente embriones.

“Todo mundo usa la tecnología de trasplante de embriones, ya tiene muchos años así como la inseminación”, puntualizó.

Negocio ganadero

Por su parte, el coordinador de la Expo Ganadera, Servando de Loza, destacó la importancia de la exposición para hacer negocios agropecuarios, mejorar los hatos ganaderos y aumentar la producción de México.

“Expo Ganadera es el punto de encuentro para los negocios agropecuarios, para que el productor ponga a la venta sus ejemplares y que venga a la Expo Ganadera que es una expo segura y con buenos servicios, y que la gente de otros estados se anime a venir a Jalisco a comprar genética, es lo que nos interesa, ser ese punto de encuentro para los productores”, abundó De Loza.

“A nosotros como ganaderos, el ingreso que nos genera esta Expo Ganadera nos mantiene todo el resto del año. Una vaca o algún semental campeón, a mí me ha tocado ver subastas donde se pagan 400,000 hasta de 500,000 pesos un animal”.

Variedad de climas

De acuerdo con los productores pecuarios, la importancia histórica de la ganadería jalisciense se debe, entre otros factores, a la variedad de climas y condiciones que favorecen el desarrollo de las diferentes razas.

El presidente de la UGRJ, Antonio Ruelas, destacó que la variedad de condiciones geográficas de Jalisco, le han permitido que en la zona de la costa, haya municipios como Tomatlán, que prácticamente tienen la misma cantidad de ganado que el estado de Colima.

Servando de Loza señaló: “tenemos diferentes climas, desde desierto en el norte del estado; tenemos la parte de Los Altos, tenemos el centro donde está Chapala con producciones más interesantes de hasta 15 toneladas de maíz por hectárea y de ahí nos vamos a Ameca con el tema de la carne y de la producción barata de forraje, hasta llegar a la Costa y Mazamitla que también hay bosque”.

Exposiciones nacionales

Debido a su importancia para los negocios agropecuarios, en la edición 60 de Expo Ganadera Jalisco que inició el pasado 10 de octubre y concluye el próximo 3 de noviembre, confluyen varias exposiciones nacionales.

“Tenemos la Exposición Nacional de Ganado Suizo; la Séptima Muestra Nacional de Ovinos Pelifolk. A partir de este lunes, cambian ganado y del 26 de octubre al 3 de noviembre se realizará la Muestra Nacional de Ganado Simmental Mexicano; tenemos la Muestra Nacional de Angus Centro-Occidente; la Muestra Nacional de Cabras Lecheras y la Exposición Nacional de Cabras Boer”, detalló Servando de Loza.

La Unión Ganadera Regional de Jalisco cuenta en la actualidad con 104,000 ganaderos afiliados que pertenecen a 140 asociaciones en todo el estado. Los principales municipios productores de ganado son Tomatlán, San Juan de los Lagos y toda la región de Los Altos.

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