La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) dijo el martes que había encontrado partículas del virus de la gripe aviar en algunas muestras de leche pasteurizada, pero afirmó que el suministro comercial del alimento sigue siendo seguro.

La FDA dijo que la leche está pasteurizada sigue siendo segura para el consumo humano, ya que el proceso mata bacterias y virus dañinos al calentar el alimento a una temperatura específica.

“Según la información disponible, es probable que la pasteurización inactive el virus; sin embargo, no se espera que el proceso elimine la presencia de partículas virales”, dijo la FDA.

La agencia dijo que ha estado evaluando la leche de los animales afectados en el sistema de procesamiento y en los estantes. Indicó que está completando una muestra nacional grande y representativa para comprender el alcance de los hallazgos.

La FDA sostuvo que está evaluando más a fondo cualquier hallazgo positivo mediante pruebas de inoculación de huevos, que describió como un estándar para determinar el virus viable.

La agencia dijo que no ha visto nada que pueda cambiar su evaluación de que el suministro comercial de leche es seguro y agregó que los resultados de múltiples estudios estarán disponibles en los próximos días o semanas.

“La ciencia sólida es fundamental para informar decisiones de salud pública como las tomadas por la FDA relacionadas con la seguridad alimentaria y tomamos muy en serio esta situación actual y la seguridad del suministro de leche”, sostuvo.

Se han confirmado casos de gripe aviar en ganado lechero en ocho estados de Estados Unidos, según el Departamento de Agricultura de EE.UU.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dijeron que un caso humano asociado se ha relacionado con el brote en vacas lecheras. El caso fue reportado en Texas el 1 de abril.

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