De acuerdo con un reporte del Servicio de Agricultura del Exterior, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), se pronostica un crecimiento moderado del sector lácteo mexicano para este año; impulsado por un mejor acceso al alimento y al agua, así como la expansión del hato y mejoras continuas en eficiencia.
Se espera que la producción nacional aumente, a pesar de los impactos por la sequía de 2023-2024 y las infestaciones del gusano barrenador entre el ganado al sur del país. En cuanto a importaciones de leche líquida y mantequilla, disminuirían con respecto a los picos de 2024, mientras que las compras de queso al extranjero se mantendrían estables.
Se prevé que las importaciones de leche en polvo aumenten, a medida que los procesadores opten por materias primas de menor costo, lo que crea oportunidades para los exportadores estadounidenses.
El consumo de lácteos está siendo impulsado por el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos en los últimos años y la fuerte demanda de procesadores y la industria en general por los servicios de alimentación. Así, la producción de leche líquida aumentaría 1% en 2025, alcanzando las 13.9 millones de toneladas métricas (MMT).
Por otro lado, las importaciones de leche podrían disminuir un 21%, alcanzando 30 mil toneladas métricas (TM). Se augura que el aumento de la producción nacional de leche líquida, más un tipo de cambio menos favorable, serán factores para reducir las compras externas de leche desde los niveles récord alcanzados el año pasado.
El reporte estadounidense señala que las exportaciones mexicanas de queso se mantendrán estables, en aproximadamente 10 mil TM, debido al aumento de la competencia global y al acceso constante a nuevos mercados. Mientras que las importaciones de queso seguirán igual, en cerca de 200 mil TM.
En el caso de la mantequilla, la producción aumentaría 1% en 2025, alcanzando 253 mil TM. Se espera que la demanda anticipada del sector hotelero, restaurantero e institucional (HRI), así como de las empresas de procesamiento de alimentos, impulsen dicho avance.
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Fuente: Alfa Editores
Link: https://alfa-editores.com.mx/la-industria-lactea-de-mexico-crecera-este-ano-segun-estados-unidos/
