La investigación y el desarrollo de productos lácteos impulsa a la industria latinoamericana
LÁCTEOS
ofrecen a los consumidores nuevas opciones saludables y nutritivas, y están contribuyendo al crecimiento de la industria

La industria láctea latinoamericana es una de las más grandes y dinámicas del mundoen 2022, el consumo de lácteos en la región alcanzó los 140 millones de toneladas, y se espera que continúe creciendo en los próximos años.

Este crecimiento está impulsado por una serie de factores, entre los que se incluyen:

  • El aumento de la población
  • El crecimiento de la clase media
  • La creciente preocupación por la salud

En este contexto, la investigación y el desarrollo de productos lácteos funcionales se ha convertido en una prioridad para las empresas de la industria.

Los productos lácteos funcionales son aquellos que, además de sus propiedades nutritivas básicas, aportan beneficios para la salud, estos beneficios pueden ser

  • Nutricionales, como el aumento del calcio o la fibra
  • Funcionales, como la mejora de la salud cardiovascular o la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

La investigación en productos lácteos funcionales se centra en una serie de áreas, entre las que se incluyen:

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