Un estudio sueco de 25 años sugiere que ciertos productos lácteos con grasa podrían asociarse con menor riesgo de demencia, aunque no demuestra causalidad.
Una investigación prospectiva de más de 25 años con casi 28.000 participantes halló que quienes consumían cantidades más altas de queso y crema lácteos enteros (alto en grasa) presentaron una asociación con menor riesgo de desarrollar demencia, en comparación con quienes los consumían en menor cantidad. El estudio, publicado en Neurology, no establece que el consumo de lácteos enteros prevenga la demencia, pero abre una conversación sobre la relación entre grasa láctea y salud cerebral.
Específicamente, los adultos que consumieron 50 g o más de queso alto en grasa al día —aproximadamente dos rebanadas de queso tipo cheddar— mostraron una reducción del 13 % en el riesgo de demencia total, mientras que el riesgo de demencia vascular se redujo hasta un 29 % en ese grupo, tras ajustar por edad, sexo, educación y calidad general de la dieta.
El estudio también encontró que quienes ingirieron al menos 20 g diarios de crema láctea entera —poco más de una cucharada— tenían alrededor de 16 % menos riesgo de demencia que quienes no consumían este tipo de producto. La asociación positiva no se observó con productos lácteos bajos en grasa, leche, mantequilla o lácteos fermentados como yogur y kéfir.
Entre los análisis más detallados, los investigadores observaron que el efecto sobre el riesgo de Alzheimer’s fue significativo solo en personas que no portaban la variante genética APOE ε4, un conocido factor de riesgo para esta enfermedad. Este hallazgo sugiere que interacciones genéticas y dietéticas pueden influir en cómo ciertos alimentos afectan la salud cerebral a largo plazo.
A pesar de estos resultados intrigantes, los expertos subrayan que esta investigación es observacional, por lo que no prueba causalidad entre lácteos enteros y menor demencia. Las asociaciones podrían reflejar hábitos de vida más saludables o factores no medidos, y no es una recomendación para aumentar indiscriminadamente el consumo de productos altos en grasa sin considerar el contexto dietético y de salud general.
Fuente: Psychology Today — https://www.psychologytoday.com/mx/blog/feed-your-brain/202602/can-full-fat-dairy-lower-dementia-risk
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