leche

Fueron 201 mil litros más que lo obtenido en 2021, cuando se registró una producción de 24 mil 785 litros de este alimento.

En el ámbito nacional, la producción de este alimento fue de 168 millones 565 mil litros de enero a diciembre de 2022.

Fueron dos millones 019 mil litros más que lo obtenido en 2021, cuando se registró una producción de 166 millones 546 litros de leche de caprino.

Durango se mantiene entre las tres entidades federativas con la mayor aportación de este alimento en el país, junto con Coahuila y Guanajuato.

El año pasado el estado de Durango aportó el 14.8 por ciento de la producción nacional de leche de cabra.

Aunque la producción nacional de leche de cabra es mucho más modesta que registra la leche de vaca, su demanda se mantiene vigente en el mercado nacional, principalmente para la elaboración de quesos y dulces.

Existen referencias en cuanto a que este alimento es más digestivo que la leche de bovino, además de ser más parecida a la leche materna.

En lugares en donde su consumo es mayor, se considera que la mayoría de la gente que la bebe no tiene sobrepeso, alergias, ni trastornos en el aparato digestivo.

En tanto, el principal productor de leche de caprino durante el periodo de referencia fue el vecino estado de Coahuila, con 46 millones 154 mil litros.

Le sigue el estado de Guanajuato, en donde la producción de leche de cabra fue de 44 millones 408 mil litros.

Coahuila

El principal productor de leche de caprino durante el periodo de referencia fue el vecino estado de Coahuila, con 46 millones 154 mil litros.

Guanajuato

El segundo es Guanajuato, en donde la producción fue de 44 millones 408 mil litros.