En Salvador Alvarado (Sinaloa) la producción de leche bronca mejora y el precio se mantiene, ofreciendo estabilidad al productor en un contexto productivo demandante.
En el municipio de Salvador Alvarado, Sinaloa, el sector ganadero reporta una recuperación de la producción de leche bronca, alcanzando promedios diarios de entre 6 y 7 litros por vaca con sistemas de pastoreo bien manejados, mientras que en tambos con alimentación suplementaria la producción puede trepar hasta los 30 litros diarios por animal. Esta mejora responde, en gran medida, a las condiciones de pasturas favorecidas por las lluvias recientes y al manejo sanitario en los rodeos locales.
El precio de mercado de la leche bronca se ubica entre 10 y 13 pesos por litro, un rango que los productores locales consideran adecuado para mantener cierta rentabilidad en sus operaciones, generando ingresos diarios importantes que sostienen a familias rurales dedicadas a la producción primaria de leche.
La decisión productiva sobre la ordeña varía entre ganaderos: algunos optan por ordeñar para ingreso inmediato, priorizando el flujo de caja familiar; otros prefieren dejar la leche al becerro para acelerar su engorda y su venta posterior como animal terminado, lo que diversifica las estrategias económicas en el sector de leche bronca.
La mayor parte de la leche generada en esta región se destina a productos lácteos locales, especialmente la elaboración de quesos artesanales y asaderas, con una menor proporción usada para yoghurt o nieve. La comercialización se da principalmente de manera directa entre productores y compradores en corrales, lo que fortalece circuitos cortos de comercialización.
Líderes sectoriales locales destacan que la conjunción de producción primaria y elaboración artesanal de lácteos no solo asegura ingresos adicionales sino que también refuerza la economía familiar y rural, subrayando la importancia de mantener precios estables y capacidades productivas en el contexto de la ganadería lechera en México.
Fuente: El Debate — https://www.debate.com.mx/sinaloa/guamuchil/mejora-produccion-de-leche-bronca-y-alcanza-de-6-a-7-litros-diarios-20260119-0010.html
Ahora puedes leer las #noticias más importantes en los canales de #Whatsapp de #eDairyNews!!
🇲🇽 eDairy News MÉXICO: https://whatsapp.com/channel/0029VaLDr0G4SpkLXxDY3t2x
