La baja en el consumo per cápita de leche en México es un fenómeno que se ha observado en los últimos años. Las bebidas vegetales, la competencia de productos con bajo precio y la falta de información sobre los beneficios nutricionales de la leche han afectado las ventas. Rabobank advierte que el sector necesita ser más proactivo en la comunicación de sus propiedades saludables y en la innovación de productos que sean atractivos para los consumidores jóvenes y para las familias que buscan alimentos nutritivos y convenientes.

Además de los desafíos en la demanda, el reporte de Rabobank también analiza la producción y la competitividad del sector lácteo mexicano. El banco destaca que el ganado mexicano tiene un gran potencial para ser más productivo, pero que la inversión en tecnología, genética y capacitación es crucial para lograrlo. La eficiencia en la producción no solo reduce los costos, sino que también mejora la calidad de la leche, lo que es un factor clave para atraer a los consumidores más exigentes.

El reporte de Rabobank es un recordatorio de que la industria láctea de México necesita una estrategia de crecimiento integral. La innovación en el desarrollo de productos con un alto valor agregado, como el queso, el yogurt y las bebidas lácteas funcionales, es una de las principales metas del sector. La comunicación con el consumidor sobre los beneficios nutricionales de la leche es otra de las prioridades, ya que es la única forma de que la industria pueda competir con las alternativas vegetales y con otros productos que han ganado terreno en el mercado.