La falta de centros de acopio y de una planta de procesamiento de leche en Puebla ha sido un obstáculo histórico. Los ganaderos se han visto obligados a vender su leche cruda a precios irrisorios o a transportarla a grandes distancias, lo que aumenta los costos de producción y reduce drásticamente su rentabilidad. Con la nueva infraestructura, los productores tendrán un mercado seguro y cercano para su producción, lo que podría traducirse en un aumento significativo de sus ingresos y en una mayor capacidad para invertir en sus granjas y mejorar la calidad de su ganado.

Además de los beneficios económicos, el proyecto tiene un impacto directo en la seguridad alimentaria de la región. Al formalizar la cadena de suministro, la leche será recolectada, refrigerada y procesada bajo los más altos estándares de higiene. Esto garantiza que los productos lácteos que llegan a la mesa del consumidor son seguros, frescos y nutritivos. Es un paso importante para combatir la informalidad y para que la producción lechera de Puebla se posicione como una industria confiable y de alta calidad en el mercado nacional.

La construcción de una planta de leche y los centros de acopio es un claro ejemplo de la colaboración que se necesita entre el gobierno y el sector agropecuario para impulsar el crecimiento. La iniciativa demuestra que las autoridades han escuchado a los productores y están dispuestas a invertir en el futuro del sector. Este tipo de alianzas son cruciales para superar los desafíos logísticos y de infraestructura, y para crear un entorno de negocios favorable que atraiga más inversiones a la industria láctea del país.