Enclavada en Baja California Sur, la Sierra de la Giganta es hogar de una tradición quesera que ha perdurado por generaciones. El queso de cabra, elaborado de manera artesanal por comunidades locales, es uno de los productos más representativos de la región, conocido por su sabor intenso y su textura suave o semidura, según su maduración.
Este queso se produce siguiendo métodos tradicionales, donde la leche fresca de cabra se cuaja y se prensa de forma manual, sin conservantes ni procesos industriales. Su elaboración es un reflejo del estilo de vida rural y del aprovechamiento sostenible de los recursos naturales en la zona.
Además de su exquisito sabor, el queso de cabra de la Sierra de la Giganta es apreciado por su alto valor nutricional. Es rico en proteínas, calcio y ácidos grasos saludables, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan alimentos naturales y de calidad.
Cada pieza de queso encierra la historia y el esfuerzo de los productores locales, convirtiéndolo en un producto con identidad propia. Ya sea en su versión fresca, madurada o con especias, este queso sigue conquistando paladares y manteniendo viva una tradición que forma parte del patrimonio gastronómico de Baja California Sur.
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