Nuevas opciones lácteas combinan alto aporte proteico, calcio y mejor digestibilidad.
El queso en barra sin lactosa se posiciona como una alternativa cada vez más demandada dentro del mercado lácteo, impulsado por consumidores que buscan mejorar su digestión sin resignar valor nutricional. Este tipo de producto responde a tendencias crecientes en salud y alimentación funcional.
Desde el punto de vista nutricional, estos quesos mantienen un alto contenido de proteínas y calcio, nutrientes clave en la dieta, especialmente para el desarrollo muscular y la salud ósea. La eliminación de lactosa no implica una pérdida significativa de estos beneficios.
El desarrollo de productos sin lactosa refleja avances tecnológicos en la industria láctea, que permiten adaptar alimentos tradicionales a nuevas necesidades del consumidor. Esto amplía el mercado potencial, incluyendo a personas con intolerancia o sensibilidad digestiva.
Además, el crecimiento de esta categoría responde a un cambio más amplio en los hábitos de consumo, donde los alimentos saludables, prácticos y funcionales ganan protagonismo frente a opciones más convencionales.
Para la industria láctea, esta tendencia representa una oportunidad estratégica de diversificación y generación de valor agregado, en un contexto donde la innovación en productos es clave para sostener la competitividad y captar nuevos segmentos de mercado.
Fuente: Men’s Health – https://www.menshealth.com/es/nutricion-dietetica/a70753286/queso-barra-proteinas-calcio-sin-lactosa/
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