En cuanto a la producción cárnica, el bovino lideró el volumen con 4,273.65 toneladas, seguido por el porcino con 3,210.38 toneladas. También se reportó un rendimiento significativo en carne de ave, que alcanzó 975.32 toneladas. Este comportamiento responde a mejoras tecnológicas y sanitarias, así como a una gestión más eficiente de los sistemas productivos en granjas locales.

En materia de leche, la cifra de 28 mil litros puede parecer modesta en comparación con otros estados, pero representa una actividad clave para las comunidades rurales. La producción lechera de Tlaxcala, orientada principalmente al consumo local, mantiene su importancia como fuente de empleo y nutrición, en especial en zonas con menor acceso a cadenas de distribución masiva.

Estas estadísticas no sólo reflejan el comportamiento actual, sino que sirven como insumo estratégico para políticas públicas que busquen fortalecer la productividad del campo. El SIAP proporciona herramientas claves para el monitoreo de tendencias y la toma de decisiones en un contexto donde el clima, los costos de insumos y el acceso al mercado impactan directamente en la rentabilidad.