Estos colonos del sureste, este y oeste de Europa fueron los primeros grupos agrícolas neolíticos en Europa central, conocidos como la Cultura de la cerámica de bandas (LBK). Los hallazgos de esta investigación mostraron que algunos de los primeros pobladores de la región estaban usando leche a gran escala.

Una fuente de proteínas completas

La leche se destaca por ser una fuente de proteínas completas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Además, es rica en minerales como el calcio, esencial para la salud ósea, y vitaminas como la vitamina D, necesaria para la absorción adecuada del calcio.

A lo largo de la historia, la leche ha desempeñado un papel fundamental en la alimentación de lactantes y niños pequeños. La leche materna, especialmente, es considerada el alimento perfecto para los recién nacidos, proporcionando todos los nutrientes necesarios para un crecimiento y desarrollo saludables.

La leche ha desempeñado un papel fundamental en la alimentación de lactantes y niños pequeños. PEXELS

Además de su importancia nutricional, la leche también ha sido valorada por su versatilidad en la cocina. Se ha utilizado para elaborar una amplia gama de productos lácteos, como quesos, yogures, mantequillas y cremas. Estos alimentos lácteos no solo agregan sabor y textura a las comidas, sino que también aportan beneficios nutricionales adicionales. Más allá de su sabor y sus propiedades, los lácteos son como una bebida isotónica natural, ideales para después de hacer deporte. Remplazan el sodio perdido por el sudor y ayudan al organismo a conservar los fluidos en el cuerpo. Del mismo modo, la leche aporta las proteínas necesarias para el desarrollo de los músculos que no encuentran en otras bebidas.

En otras palabras, la leche es un alimento milenario que ha alimentado a generaciones a lo largo de la historia humana y que sigue teniendo una gran labor en la sociedad actual.