A pesar de las dificultades financieras que enfrentan, los queseros han manifestado su disposición a analizar el tema en conjunto con las asociaciones ganaderas. Este diálogo sectorial es fundamental, dado que la economía láctea de la cuenca depende de la continuidad operativa de ambos eslabones. Los productores de leche para queso han estado recibiendo históricamente un precio menor que aquellos que venden a las pasteurizadoras, lo que genera una disparidad que, frente al alza de los costos de producción (forrajes, energía), se ha vuelto insostenible para el productor primario.

El trasfondo de esta disputa de precios es la incosteabilidad de la actividad ganadera en las condiciones actuales. Los ganaderos han advertido con la posibilidad de realizar un paro de ordeña simbólico para presionar por un precio justo que refleje el incremento en sus costos operativos. Para los analistas de agroindustria, la amenaza de un cese de producción es una señal de alarma que la industria quesera no puede ignorar, ya que comprometería su abasto de materia prima y podría generar escasez en el mercado de quesos locales.

Un factor que complica el panorama de los queseros es la intensa competencia que enfrentan, incluyendo la presencia de productos lácteos sintéticos o adulterados que se venden a precios más bajos. Esta competencia desleal comprime aún más sus márgenes de comercialización y dificulta que puedan trasladar el incremento del costo de la leche cruda al precio del queso sin perder clientela. Es por ello que la solución al conflicto requiere no solo un ajuste interno de precios, sino también una vigilancia regulatoria más estricta sobre la calidad e inocuidad de los productos en el mercado.