¿Si son maduros valen más?

La producción de lácteos con valor agregado es una variante del negocio del sector lechero que comienza a despuntar a nivel internacional, destacó el presidente de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes, Juan Pablo Franco Díaz.

Refirió que actualmente se comercializan quesos añejos elaborados aquí, en Estados Unidos y países sudamericanos, cuyo mercado es de la más alta exigencia.
La producción de quesos como alternativa para la utilización de la leche producida por ganaderos locales en negocios de cremerías es una estrategia que ha resultado útil y exitosa, destacó.

La actividad de exportación de quesos maduros y su colocación en el resto del país destaca por la calidad que están logrando los productores de queso que se elaboran en las cremerías locales.

“Hay micros y medianas empresas que pensando en obtener más ingresos, prefieren venderlo fuera del estado para sacar más beneficio y con mucha calidad”, argumentó.

Indicó que los productores locales están trabajando por lograr incursionar en la exportación de quesos al continente europeo, lo cual refleja el interés y dinamismo que están buscando los productores de leche en Aguascalientes al participar en la transformación de productos lácteos.

Franco Díaz enfatizó que la creación y ampliación de cremerías es uno de los giros que más benefician a la actividad lechera en la entidad, porque se encadenan las familias desde la producción ganadera hacia la industrialización y comercialización.

Resaltó que el éxito de estas empresas de fabricación de alimentos lácteos, puede detonarse en mayor medida con el acceso a programas de apoyo oficiales.