Queseros de Mazatlán reportan caída del 40 % en ventas por baja demanda y la sequía que afecta la producción lechera.
La industria quesera en Mazatlán reporta una disminución de hasta un 40 por ciento en sus ventas, debido a una baja en la demanda por parte de comercios y restaurantes, según informaron productores locales.
Salvador Osuna, productor de lácteos en la zona, explicó que la cuenca lechera del sur de Sinaloa produce aproximadamente 100 mil litros de leche diarios, de los cuales el 70 por ciento se destina a la elaboración de quesos y derivados, mientras que el resto va a las plantas pasteurizadoras.
“En las últimas semanas hemos visto cómo algunos negocios están reduciendo sus pedidos. Esto nos preocupa porque el impacto no solo es para los queseros, sino también para los ganaderos”, señaló Osuna.
Además de la baja en la demanda, los productores enfrentan otra preocupación: la falta de agua en las presas. Esta situación está afectando directamente al sector ganadero, ya que el ganado comienza a perder peso por la escasez de alimento y agua, lo cual puede derivar en una menor producción de leche.
Ventas bajas en quesos frescos
Por su parte, José Antonio Lizárraga Rivera, presidente de la Asociación Ganadera de Mazatlán, comentó que la situación ha sido especialmente complicada para quienes dependen de la venta de quesos frescos.
“Hablando con el presidente de la Unión de Queseros, me comentaba que las ventas han caído de forma considerable en las últimas semanas. Nos enfrentamos a una combinación de factores que están golpeando duro al sector”, dijo Lizárraga Rivera.
Los productores hacen un llamado a las autoridades y consumidores para voltear a ver al campo mazatleco, que se mantiene como uno de los pilares económicos del sur del estado.
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