En el año 2012 Yeruvá se expande ingresando a el negocio lácteo con la construcción de la nueva planta de DERIVADOS LACTEOS, donde elabora Suero de Queso PDM, Suero Reengrasado, y bases lácteas (Suero, WPC, Grasa). En 2021 la empresa decidió triplicar la capacidad productiva, para lo cual se tuvo que hacer una gran inversión en torre de secado (spray dried), lecho fluido, envasado automatizado, depósitos, pasteurización, evaporador, tanque de almacenamiento, enfriadora (intercambiador a placa) cristalizadores, recibo, inversión en queserías para traer suero frio, pasteurizado, desnatado y concentrado, ampliación planta de efluentes, servicios (frío, vapor, aire, energía), entre otras cosas más. Todas estas inversiones (finalizadas en un 90 %) permitieron duplicar la producción y ampliar la oferta exportable.
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO:
En un mundo cada vez más exigente y dinámico, la innovación se vuelve el motor que impulsa el éxito empresarial. En este contexto, la empresa Yeruvá emerge como un referente en el sector lácteo, presentando una propuesta diferente. Con sus máquinas y procesos a escala piloto ofrece a sus clientes las herramientas necesarias y la oportunidad de desarrollar productos específicos que ayuden a mejorar la performance, el rendimiento, costos y modo de aplicación. Como por ejemplo formulados para Dulce de Leche, formulados para Helados, Chocolaterías, panificación y hasta incluso en sustitutos lácteos para nutrición animal, entre otros.
El suero desmineralizado, como así también el suero reengrasado (26% o 50% ) de Yeruvá, que se obtiene a través de un proceso de filtración avanzado, cristalización y lecho fluizado más moderno, que garantiza una muy buena solubilidad, no se apalmeza, se presenta como una opción ideal para la industria alimentaria, ofreciendo un ingrediente versátil y nutritivo para una amplia gama de aplicaciones como los formulados lacteos, dulce de leche, panificación, heladeria, embutidos, chacinados, confiterías, nutrición deportiva y la fabricación de alimentos infantiles entre otros .
Con la inclusión de estos productos en las formulaciones se garantiza una mayor concentración de componentes lácteos, lo que lo convierte en una opción atractiva para la industria ya que utiliza materias primas lácteas más económicas con las mismas funcionalidades de la leche y/o otras materias primas más costosas.
En resumen, la llegada de Yeruvá al mercado lácteo no solo representa una oportunidad para aquellos que buscan productos de calidad superior, sino que también abre las puertas a nuevos desarrollos de productos.
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