La baja producción de leche en Yucatán se debe a una combinación de factores, como la falta de tecnología, la escasez de agua y los altos costos de producción. Los ganaderos de la región enfrentan desafíos importantes para alimentar y cuidar a sus vacas, lo que se traduce en un menor rendimiento por animal. La competencia de la industria láctea a gran escala, que ofrece productos a precios más bajos, también es un obstáculo para los productores locales. Sin embargo, la voluntad de cambio es fuerte.

El plan para impulsar la producción de leche en Yucatán se enfoca en tres pilares clave: la inversión en tecnología, la capacitación de los productores y el apoyo gubernamental. Se busca que los ganaderos puedan acceder a sistemas de riego más eficientes, a razas de ganado más productivas y a conocimiento técnico para mejorar sus prácticas de manejo. El gobierno, por su parte, se ha comprometido a ofrecer apoyos financieros y a crear un marco regulatorio que fomente el crecimiento del sector.

El impulso a la producción de leche en Yucatán no solo beneficia a los productores, sino también a la economía del estado. La leche es un producto con un alto valor agregado, y su producción genera empleos directos e indirectos en la cadena de suministro, desde el campo hasta las plantas de procesamiento. Al aumentar la producción local, el estado podría reducir su dependencia de la leche importada y fortalecer su seguridad alimentaria. La producción de leche es un motor de crecimiento y de desarrollo rural.